Säker och trygg mat
Maten vi äter ska vara så säker och trygg som möjligt, oavsett om du äter hemma eller ute på restaurang. Det är viktigt att hantera maten rätt så att den håller längre för att minska matsvinnet. Med medvetna val kan du också minska risken att få i dig skadliga ämnen hemma i köket.
Livsmedelskollen
I appen Livsmedelskollen kan du se resultat från miljöförvaltningens inspektioner på restauranger och caféer, anmäla misstänkta matförgiftningar och lämna klagomål om brister på livsmedelsverksamheter. Du söker på adress, namn eller verksamheter på karta i närheten av där du befinner dig.
Livsmedelskollen i mobilen
Ladda ned Livsmedelskollen för Iphone i App Store och för Android i Google Play.
Livsmedelskollen – Google Play
E-tjänster
Vill du klaga på en livsmedelsverksamhet, se hur till exempel din kvarterskrog klarat den senaste inspektionen från miljöförvaltningen, eller anmäla matförgiftning kan du göra det i våra e-tjänster. Du får vara anonym
Anmälan om brister i livsmedelshantering
Säker mat som håller längre
För att maten du tillagar hemma ska vara säker att äta och hålla längre är det viktigt att ha en god hygien när du lagar och förvarar mat. Dålig hygien i köket kan göra att maten blir förorenad av bakterier, virus och parasiter (mikroorganismer) som gör oss sjuka. Det är den vanligaste orsaken till att vi blir sjuka av maten.
Varje år kastar vi i genomsnitt 45 kg mat och dryck per person. Det mesta av denna mat skulle kunnat ätas eller drickas om den hanteras rätt. Mat som hanteras på ett hygieniskt sätt minskar både risken för att bli sjuk och du kan undvika att maten förstörs i onödan.
Tvätta händerna
Det är viktigt att ha rena händer när du lagar mat. Smutsiga händer är en vanlig orsak till att mikroorganismer gör oss sjuka. Handtvätt med tvål och vatten är ett bra försvar mot spridning av magsjuka. Rena händer vid matlagning bidrar till att maten håller längre, vilket minskar matsvinnet.
Ta av dig klocka och ringar innan du tvättar händerna när du ska laga mat. Tvätta även händerna noga mellan olika arbetsmoment i köket framför allt när du hanterat rått kött.
Tillagning av mat
Laga inte mat till andra när du är, eller nyligen har varit magsjuk. Undvik även direkt kontakt med mat om du har infekterade sår eller eksem på händerna.
Olika skärbrädor
Det är viktigt att ha olika skärbrädor eller diska skärbrädan noga mellan olika arbetsmoment. Detta är särskilt viktigt om du hanterat rått kött eller rå kyckling, då ska du inte hantera något annat på samma skärbräda utan en noggrann rengöring mellan.
Skölj noggrant
Var noggrann när du sköljer grönsaker, då får du bort mycket av de bakterier som finns på grönsakerna. Tänk på att tillaga maten tillräckligt så att eventuella mikroorganismer dör. Till exempel ska kyckling och rå köttfärs tillagas tills dess att den inte längre är rosa inuti. Servera inte maten på samma fat där du förvarat rått kött eller rå kyckling före tillagning.
Förvaring av livsmedel och bäst före datum
För att maten ska hålla längre är det viktigt att den kommer in i kylen så snabbt som möjligt efter att du handlat. När det är varmt ute kan det vara bra att ha med en kylväska till affären. Ska du transportare maten länge kan du lägga ner kylklampar i kylväskan.
Kyl ned snabbt
När du får mat över som kan ätas vid ett annat tillfälle, är det viktigt att kyla ner din mat så snabbt som möjligt. Ett bra tips är att kyla ner kastrullen eller grytan i ett kallt vattenbad. Om det är en liten mängd mat kan den ställas in i kylen direkt. Låt inte maten stå framme i rumstemperatur en längre stund.
Förvara
Förvara dina livsmedel separerade och övertäckta i kylen i en låg temperatur. Vid en temperatur på max +4⁰C håller maten ofta längre än vad som utlovas på produktens bäst före datum.
Kolla
Du kan lukta, se och smaka lite på ditt livsmedel för att se om det smakar och ser bra ut. Mat som är märkt med sista förbrukningsdag ska inte ätas efter detta datum. I detta fall kan du istället frysa in ditt livsmedel i god tid innan och på så sätt förlänga hållbarheten.