Välja matvaror

English

Välj mat som är fri från skadliga ämnen och välj bort varor som skapar stora utsläpp av växthusgaser när de produceras eller transporteras.

Olika matvaror ger olika miljö- och klimatavtryck. Genom att göra medvetna val i vardagen hjälper du till att hålla nere utsläppen av växthusgaser och minska miljöbelastningen.

Välj mat som producerats utan skadliga ämnen och välj bort varor som skapar stora utsläpp av växthusgaser när de produceras eller transporteras. Här är några konkreta tips.

Ät mer vegetariskt

Konsumera mindre kött: Den mest klimatsmarta maten är vegetarisk.
Välj närodlat: Köp frukt och grönt som är producerat lokalt.
Börja smått: Gör det till en vana med en eller flera vegetariska dagar i veckan. Utöka sedan.
Ät proteinrika bönor: Bönor, linser och ärtor liksom spannmål och grova grönsaker som kål och rotfrukter innehåller mycket protein. De har även låg klimatpåverkan och kan lagras länge.
Blanda ut köttet: Blanda i mer grönsaker i maten och blanda ut till exempel köttfärs med till exempel bönor, linser eller rotsaker.
Prova köttsubstitut: Fortsätt laga dina favoritrecept, men prova att ersätta köttet med vegetariska alternativ – exempelvis tofu, tempeh eller olika vegofärser.
Håll det enkelt: Hitta enkla rätter du gillar och gör dem ofta.
Följ årstiderna: Välj säsongens råvaror.
Välj grova och lagringståliga grönsaker och rotfrukter, som morötter, blomkål och broccoli. De påverkar klimatet minimalt.
Bygg din egen tallrik: Med Världsnaturfondens matkalkylator kan du enkelt jämföra olika matvaror och se hur mycket utsläpp av växthusgas som varje livsmedel leder till.

Matkalkylatorn, Världsnaturfondens webbplats

Om du äter kött och fisk

Om du väljer kött, ät mindre – de nordiska kostråden föreslår max 350 gram kött per vecka.
Välj hellre kyckling än nötkött. Ett kilo nötkött orsakar ungefär nio gånger så stora utsläpp som ett kilo fågelkött.
När du äter nötkött, välj naturbeteskött. Djur som betar hjälper till att hålla marker öppna, något som är viktigt för den biologiska mångfalden.
Dra ner på mängden mejeriprodukter. Mejeriprodukter ger relativt höga utsläpp av växthusgaser, som framförallt beror på kornas matsmältning.
Välj hållbart fångad fisk och skaldjur som är miljömärkta med MSC – certifierat hållbart fiske.
Med Världsnaturfondens matguide får du hjälp att välja hållbart kött, fisk och vego.

Matguiden, Världsnaturfondens webbplats

Ekologiskt

Köp ekologisk mat. I den ekologiska odlingen används inga skadliga bekämpningsmedel och du bidrar till en bättre miljö där maten producerats. Vissa produkter är hårt besprutade vid konventionell odling och därför är det extra viktigt att välja ekologiskt när du köper:

kaffe
äpplen
bananer
avokado
citrusfrukter
vindruvor
russin
potatis
lök
paprika

Dryck

Drick Stockholms goda kranvatten istället för flaskvatten. Då minskar klimatpåverkan från tillverkning och transporter.

Frågor om livsmedels klimatavtryck och kost

Visa allt i listan

Ät mer vegetarisk mat och ät upp den mat du köper hem.

Potatis, rotfrukter, bönor och linser har minst klimatpåverkan och betydligt mindre än kött och mejeriprodukter. En vegetarisk kost påverkar därmed klimatet minst. Allra högst klimatpåverkan har nötkött. Även mejeriprodukter som ost och smör ger relativt hög påverkan på klimatet. Det beror framför allt på att betesdjuren idisslar och släpper ut metangas.

Att byta ut kött mot vegetariskt kan minska din klimatpåverkan markant.

Till exempel orsakar ett kilo linser och bönor utsläpp på cirka 0.8 kg växthusgaser medan ett kilo nötkött orsakar utsläpp på cirka 28 kg växthusgaser.

Olika livsmedels klimatavtryck räknat i kilo CO₂e (koldioxidekvivalenter) per kilo livsmedel:

Nötkött 28
Räkor 14
Ost 11
Fläskkött 4,4
Lax 3,5
Kyckling 3,3
Ris 2,6
Ägg 1,9
Pasta 1,1
Bönor, linser 0,8
Potatis, rotfrukter 0,1

Källa: Matkalkylatorn, Världsnaturfondens webbplats

Livsmedlens utsläpp kommer från odling, produktion, transporter, foder och metan från idisslare.

Bra vegetabiliska proteinkällor är till exempel fullkornsprodukter, nötter, frön, bönor och linser. Dessa livsmedel ger även många andra viktiga näringsämnen. Det finns även rikligt med protein i mjölk, ägg och quorn.

Ja, med rätt planering kan en vegetarisk kost möta alla dina näringsbehov.

Genom att äta exempelvis linser, bönor och tofu får du i dig mättande protein och det går att variera grönsaker och rotsaker på många olika sätt. Om du är osäker, leta fram recept utifrån tycke och smak.

Blanda i grönsaker i mat som de redan gillar. Gör vegetariska rätter roliga. Involvera barnen i matlagningen.