Foto: Anna Åberg

Matsvinn

Vi behöver bli bättre på att ta tillvara på den mat vi redan har. Det gäller både restauranger, butiker, storkök och dig som hemmakock. Varje sak du slänger har påverkat miljön och klimatet helt i onödan, och därför är det viktigt att du gör allt du kan för att behöva slänga så lite mat som möjligt.

  • Förvara maten rätt, så håller den längre.
  • Sänk temperaturen i kylskåpet till +5 grader. En grads temperatursänkning förlänger hållbarheten på många livsmedel.
  • Planera i förväg vad ni ska äta och gör inköpslistor. Köp inte mer av en vara än du faktiskt tänker använda.
  • Ta vara på matresterna genom att frysa in dem eller ta med som matlåda till jobbet. Planera in dagar i veckan som du och din familj serverar en buffé av veckans rester till middag.
  • Sortera ut det matavfall som ändå blir, om du har möjlighet. Då blir det till biogas som kan ersätta fossila bränslen för till exempel bussar och sopbilar.

Tips för att rädda maten

  • Lägg mjuka och sladdriga rotfrukter i kallt vatten över natten, så blir de krispiga och fräscha igen.
  • Kasta inte bruna och mjuka bananer. Använd dem till bakning, gör en god smoothie eller frys in dem och mixa till en härlig bananglass.
  • Pensla lite olja på mjukt bröd som blivit torrt och torka det i ugnen. Plötsligt har du goda crostini eller skorpor. Du kan också mixa dem till ströbröd.
  • Lägg trötta grönsaker i 1-2-3-lag och så har du ett gott tillbehör till maten. Koka upp 1 dl ättiksprit, 2 dl strösocker och 3 dl vatten och rör så att sockret löser sig. Sedan är det bara att låta blandningen kallna och lägga i grönsakerna.

Så säger stadens experter

Uppdaterad